寿司だけではなくラーメンや焼き鳥などの日本食が海外でブームになりつつあります。

そうなんですよ。日本で体験した人がインスタに投稿したりして。
そこで私が目をつけているのが珍味なんですけど。

日本で酒のつまみと言えば珍味じゃないですか。

最近ネットで買った汐ウニというのがありまして。福井県の名物らしいんですけど。
採りたてのウニに塩を振って水分を飛ばした珍味。

めちゃくちゃ合うんですよ。徳川将軍家から「日本三大珍味のひとつ」という称号を与えられた逸品です。

長崎のカラスミと三河のこのわたです。このわたというのはナマコの内蔵で。

そうなんです。汐ウニもめちゃ美味しいですよ。ひとつまみで日本酒が何杯も飲めちゃう。

ぜんぜんお得じゃないんです。10グラムで5000円ぐらいするんです。

手作業で1個1個ウニを裏返しながら作るんですって。私はそういうウンチクが好きでつい買ってしまうんです。

そうなんですよ。キャビアに引けを取らないぐらい美味しいし。
こういう手間のかかった珍味って日本にはたくさんあるじゃないですか。

そうそう。各都道府県にあるんですよ。
日本酒が世界で飲まれるようになったら、こういう珍味が爆発的に売れる気がして。

世界三大珍味はキャビア、トリュフ、フォアグラと言われてまして。
日本三大珍味もブランド化すれば高級品になっていくのではないかと。

そうなんですよ。フォアグラって無理やり餌を食べさせた病気の鳥の肝臓なので。

汐ウニとか美しいじゃないですか。これって日本人の感覚なんでしょうか。

バチコもいいですね。ナマコの卵巣を何十匹分も集めて干した珍味。
琴を弾くバチみたいな形をしてるからバチコって言うらしいです。

そうなんです。凄い高級珍味で。だけどキャビアに比べたら全然安いです。もっと高くてもいい気がします。

カラスミとかも高くなりそう。いずれ日本人が食べられなくなるかもしれません。

はいはい。オールドビンテージさん。

あれいいですよね。

ちょっと欧米的にアレンジして。汐ウニをクラッカーに乗せて食べるとか。日本酒とセットで販売して。

そうなったら嬉しいですけど。本当に日本人は食べられなくなるかも。
気仙沼で獲れる高級フカヒレや干しアワビは全部中国に買われてしまうそうです。

高くなるほうが正常なんでしょうね。今のうちに珍味をたくさん食べておきます（笑）